Lunes
Cocina
4 ponencias
Una jornada dedicada a la cocina profesional, el oficio y la creatividad gastronómica.
Además: inauguración y Concurso MIGA de Escuelas de Hostelería.
Gastronomía · Equipamiento · NegocioPrimera edición / 2027
Albacete · Castilla-La Mancha
Una tierra con carácter.
Un encuentro con futuro.
La gastronomía y la hostelería de Castilla-La Mancha se encuentran en Albacete. Producto, talento y maquinaria para hacer crecer el sector.
Temática 2027 · Vino y Queso Manchego D.O.P.
OTOÑO 2027 · ALBACETE Fechas y recinto pendientes de confirmación
Desde nuestra tierra.
Para toda la hostelería.
Cinco provincias. Un lugar para encontrarse.
Castilla-La Mancha
tiene mucho que poner
sobre la mesa.
El origen de un vino. El carácter de un queso. El oficio de una cocina. Y la tecnología que permite llevarlo todo más lejos.
MIGA nace en Albacete con vocación regional: conectar a productores, bodegas, cocineros, fabricantes y distribuidores con los profesionales de la hostelería.
AlbaceteCiudad RealCuencaGuadalajaraToledo
El encuentro
El sector se reúne.
Las oportunidades se multiplican.
Un encuentro profesional para descubrir producto, comparar equipamiento y hablar directamente con quienes lo crean. MIGA reúne en Albacete la oferta que necesitan restaurantes, bares, hoteles y colectividades.
Zonas de la feria
Exposición, ponencias y concursos
Una distribución por áreas para conectar a cada profesional con el producto, el equipo y el contenido que busca.
01 · Proveedores de alimentación y bebidas
Productores, fabricantes y distribuidores de alimentos y bebidas para hostelería: carnes, pescados, conservas, lácteos, vinos, cervezas, café y otras bebidas.
Descubre esta zona ↗02 · Maquinaria y equipamiento
Cocción, frío, lavado, extracción y preparación. Fabricantes y distribuidores con soluciones para cocinas profesionales.
Descubre esta zona ↗03 · Menaje, tecnología y servicios
Vajilla, utensilios, TPV, software de gestión y servicios para el negocio hostelero.
04 · Zona de ponencias
Cuatro ponencias cada día: cocina el lunes, maquinaria el martes y vinos y Queso Manchego D.O.P. el miércoles.
Consulta el programa ↗05 · Zona de concursos
Cocinas de competición para profesionales y escuelas, con el vino y el Queso Manchego D.O.P. como eje de las pruebas de 2027.
Conoce los concursos ↗Donde un producto encuentra a su cocinero.
Zona de maquinaria y equipamiento
Tu maquinaria, trabajando
delante de quien la compra
La propuesta contempla ocho cocinas de concurso equipadas por fabricantes expositores. Durante tres días, cocineros profesionales trabajan con ellas en directo, ante público del sector y con el jurado delante. Una oportunidad para mostrar rendimiento, manejo y resultados en servicio real.
Equipos en acción
Cocción, hornos de brasa, frío, lavado y extracción. Demostraciones técnicas con producto real.
Fabricantes y distribuidores
Un espacio para presentar soluciones y conversar con los profesionales que equipan sus negocios.
Jornada técnica
El martes se dedica a la maquinaria, con cuatro ponencias para profesionales de la hostelería.
Zona de proveedores
Alimentación y bebidas.
El producto que tu negocio necesita.
Una zona de exposición para proveedores de alimentación y bebidas de todas las categorías. Un lugar para conocer producto, hablar con fabricantes y distribuidores y encontrar nuevas propuestas para la carta y el servicio.
Alimentación
Carnes, pescados, conservas, lácteos, quesos y otros productos para la cocina profesional.
Bebidas
Bodegas, cerveceras y proveedores de café, refrescos y otras bebidas para restaurantes, bares y hoteles.
Productores y distribuidores
Contacto directo con empresas proveedoras para descubrir referencias y abrir relaciones comerciales.
Temática de la edición 2027
Vino y Queso Manchego D.O.P.
El vino y el Queso Manchego con Denominación de Origen Protegida protagonizan la temática de MIGA 2027 y sus dos concursos: Cocina Manchega y Escuelas de Hostelería. El miércoles contará con cuatro ponencias sobre vinos y Queso Manchego D.O.P.
Esta temática convive con una zona de proveedores abierta al conjunto de la alimentación y las bebidas.
Descubre los concursos de 2027 ↗Avance de programa · Sujeto a confirmación
Tres jornadas para descubrir,
aprender y conectar.
Tres días, tres especialidades y doce ponencias: cuatro cada jornada. Un programa para compartir conocimiento y acercar producto, tecnología y cocina al profesional.
Martes
Maquinaria
4 ponencias
Una jornada dedicada al equipamiento y las soluciones técnicas para la hostelería.
Además: Concurso MIGA de Cocina Manchega.
Miércoles
Vinos y Queso Manchego D.O.P.
4 ponencias
Una jornada dedicada a los vinos y al Queso Manchego D.O.P., protagonistas de la edición 2027.
Además: Gala MIGA y entrega de premios.
Los títulos, ponentes, horarios y duración de cada ponencia se anunciarán con el programa definitivo. Las fechas exactas se publicarán cuando se cierre el calendario del recinto.
Concursos MIGA · Propuesta sujeta a bases definitivas
El talento de nuestra tierra,
en el centro del escenario.
Los dos concursos de MIGA 2027 giran en torno al vino y al Queso Manchego D.O.P.: cocina con identidad y maridajes que ponen en valor el producto.
Concurso MIGA de Cocina Manchega
Para quién
Cocineros profesionales en activo en establecimientos de Castilla-La Mancha.
La prueba
Ocho finalistas elegidos por la receta presentada. Un plato, seis raciones, dos horas. Las ocho cocinas compiten a la vez, en directo y ante público profesional.
Obligatorio
Queso Manchego D.O.P. en el plato y maridaje con un vino con denominación de origen de la región.
Jurado
Jurado de cata, 80 puntos. Jurado técnico, 20 puntos por limpieza, profesionalidad y aprovechamiento.
Concurso MIGA de Escuelas de Hostelería
Para quién
Alumnado de los centros de la región, en equipos de dos con un profesor responsable.
La prueba
Un plato con Queso Manchego D.O.P. y propuesta de maridaje con un vino con denominación de origen de la región. Hora y media, todos los equipos a la vez.
Premios
En especie, aportados por los expositores: formación, estancia en cocina profesional y lotes de maquinaria y menaje.
Gala MIGA
Todos los premios se entregan en un único acto, el miércoles, en el cierre de la feria. Las bases completas y la apertura de inscripciones se publican en esta web.
Exponer · Modalidades previstas
Dos formas de estar en MIGA
Espacio libre
El metraje contratado y un punto eléctrico básico. Traes tu stand y asumes montaje y desmontaje.
Espacio con stand modular
Lo anterior más el stand montado por la organización, con un coste aparte del precio del espacio.
En ambos casos
Puedes proponer una ponencia o una demostración, sujeta a la aprobación del comité de programa. Potencia adicional, agua y extracción se contratan aparte.
También pueden participar
Productores, consejos reguladores, denominaciones de origen y ayuntamientos de la región.
Contacta con la organización y te enviamos el dosier de expositor y las tarifas en cuanto estén cerradas.
Preguntas frecuentes
Lo que nos preguntáis
¿Qué días se celebra?
Lunes, martes y miércoles de otoño de 2027, de 9:00 a 17:00. Las fechas exactas se anuncian en cuanto se cierre el calendario del recinto.
¿Qué zonas habrá?
Proveedores de alimentación y bebidas; maquinaria y equipamiento; menaje, tecnología y servicios; zona de ponencias; y zona de concursos. El vino y el Queso Manchego D.O.P. son la temática de la edición 2027.
¿Cómo se reparten las ponencias?
Lunes: cuatro ponencias de cocina. Martes: cuatro ponencias de maquinaria. Miércoles: cuatro ponencias sobre vinos y Queso Manchego D.O.P. Doce ponencias en total, con títulos, ponentes y horarios pendientes de publicación.
¿Dónde?
En Albacete. La sede se anuncia junto con las fechas.
¿Cómo se entra?
Es una feria profesional. El sistema de acreditación e invitaciones se publica junto con las fechas.
Quiero exponer, ¿qué hago?
Contacta con la organización y te enviamos el dosier de expositor y las tarifas en cuanto estén cerradas.
Soy escuela de hostelería
Contacta con la organización: el Concurso MIGA de Escuelas abre inscripciones antes que el resto del programa.
Hablemos
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Si quieres exponer, patrocinar, participar con tu escuela o cubrir la feria, llámanos y te contamos en qué punto está el proyecto.